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Le pois chiche
Présentation
Légumineuse de la famille des Fabacées, cousin du petit pois, le pois chiche est cultivé dans les régions méditérranéennes, au climat chaud et sec.
Il a concquis L'Europe au Moyen-âge, par l'intermédiaire des Croisés.
Il se répend dans l'alimentation des Européens des campagnes dès le XVe siècle. Face à l'accroissement de sa consommation, la France entreprend sa culture dans le sud dans les années 1990.
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